Pasta carbonara

Recept från Den kompletta italienska kokboken.
4 port.

• 400 g spaghetti
• 200 g panchetta eller bacon
• 4 äggulor
• 4 msk grädde
• 3½ msk riven pecorino
• 3½ msk riven parmesan
• nymalen svartpeppar

Gör så här:
Finstrimla panchetta/bacon och stek knaprigt.
Koka pastan till önskat tuggmotstånd. Slå grädde, äggulor och riven ost över den avrunna pastan.  Sätt tillbaka kastrullen på plattan och vänd runt pastan tills såsen tjocknar något.

Servera och låt var och en strö over panchetta/bacon och nymalen svartpeppar efter smak.