Paprika och Bih Jolokia har skördats. Små men förhoppningsvis goda. Som synes så räckte inte solen till för att paprikan skulle skifta färg helt och hållet.
Tyvärr hade inte Bih Jolokian bildat några fröer.
måndag 31 december 2012
Årets sista skörd
Sista skörden för året.
Paprika och Bih Jolokia har skördats. Små men förhoppningsvis goda. Som synes så räckte inte solen till för att paprikan skulle skifta färg helt och hållet.
Tyvärr hade inte Bih Jolokian bildat några fröer.
Paprika och Bih Jolokia har skördats. Små men förhoppningsvis goda. Som synes så räckte inte solen till för att paprikan skulle skifta färg helt och hållet.
Tyvärr hade inte Bih Jolokian bildat några fröer.
lördag 29 december 2012
Syrad gurka, finsk och rysk
På den senaste pysseldagen förlänades vi två versioner av syrad gurka, en efter ett finskt recept, en efter ett ryskt (eller möjligen estniskt).
De har hamnat lite i skymundan bland all julmat men nu har vi äntligen provat dem.
Tyvärr kommer jag inte ihåg vilken av dem som är vilken på fotot.
Vi föredrog dock den övre som är lite mörkare i färgen. Den kändes kryddigare i smaken och med en bättre syra. På bilden serverad med lite créme fraîche och torrsaltat ankbröst som om inte förfärdigades så åtminstone påbörjades under samma pysseldag.
Säsongen till ära är det Julmumma i glaset.
De har hamnat lite i skymundan bland all julmat men nu har vi äntligen provat dem.
Tyvärr kommer jag inte ihåg vilken av dem som är vilken på fotot.
Vi föredrog dock den övre som är lite mörkare i färgen. Den kändes kryddigare i smaken och med en bättre syra. På bilden serverad med lite créme fraîche och torrsaltat ankbröst som om inte förfärdigades så åtminstone påbörjades under samma pysseldag.
Säsongen till ära är det Julmumma i glaset.
fredag 28 december 2012
Angreppen i biblioteket
Nu åker chiliplantorna och palmen tuktas rejält.
Bladlöss, blomflugor och annat smått får söka hotell på annan ort.
Bladlöss, blomflugor och annat smått får söka hotell på annan ort.
lördag 22 december 2012
Mer ohyra
Nu har de vågat ge sig på palmen i biblioteket på allvar.
Den försvarar sig dock friskt mha. de klara, klibbiga dropparna den utsöndrar utmed stammen.
Produktionen har inte ökat vad jag kan se, så palmen verkar inte särskilt stressad i nuläget.
Den försvarar sig dock friskt mha. de klara, klibbiga dropparna den utsöndrar utmed stammen.
Produktionen har inte ökat vad jag kan se, så palmen verkar inte särskilt stressad i nuläget.
fredag 21 december 2012
torsdag 20 december 2012
Flytt!
Ack och ve!
Stefan byter jobb och den slöjdlokal vi kunnat nyttja står ej längre till förfogande.
Då återstår att se hur det går med kogerprojektet (som om det ramlat på så himla raskt när vi väl hade tillgång till lokalen =) )
Stefan byter jobb och den slöjdlokal vi kunnat nyttja står ej längre till förfogande.
Då återstår att se hur det går med kogerprojektet (som om det ramlat på så himla raskt när vi väl hade tillgång till lokalen =) )
måndag 17 december 2012
Smyckestecken
Eftersom vi nu även har en drake i huset måste det in i planeringen av smyckesprojektet.
Sedan tidigare har jag att ta itu med Björn & Tiger.
Drake
Tiger
Björn
Sedan tidigare har jag att ta itu med Björn & Tiger.
Drake
Tiger
Björn
söndag 16 december 2012
Pysseldag III
Årets pysselsöndag i advent är här! Den tredje i ordningen.
Vi har stoppat korv, gjort tryffel med en mängd olika smaker, bakat pepparkakor och delar till ett pepparkakshus.
Det har även gjorts nejlikeapelsiner, tryffel, kanderad ingefära, mozartkulor och rullats vaxljus.
Tack till alla som kom och hjälpte oss att hålla traditionens fana högt. Det var lika trevligt som alltid.
Vi har stoppat korv, gjort tryffel med en mängd olika smaker, bakat pepparkakor och delar till ett pepparkakshus.
Det har även gjorts nejlikeapelsiner, tryffel, kanderad ingefära, mozartkulor och rullats vaxljus.
 |
| Kanderad ingefära |
 |
| Väntar på kockmössan |
 |
| Tryffelfabriken |
 |
| Nystoppad julkorv |
Tack till alla som kom och hjälpte oss att hålla traditionens fana högt. Det var lika trevligt som alltid.
lördag 15 december 2012
Medeltidsmarknad
Idag var det medeltidsmarknad på Medeltidsmuseet och eftersom vädrets makter bjöd på en snöstorm så fick jag bege mig dit utan övriga familjen. En klen tröst i sammanhanget är att de pga vädret valde att flytta in marknaden i museet istället för att ha den ute på Strömparterren.
Mindre glädjande var att man valde att ta muséets vanliga entré (100 kr) för marknaden. Ett av säljargumenten var att biljetten gäller hela året. Kalenderåret, inte ett år från första dagen. Ett av världshistoriens sämsta säljargument således eftersom det är två veckor kvar på året och jul och nyår ska betas av inom den tidsrymden.
Väl inne på marknaden stegrades besvikelsen.
Fanns det 6 utställare/säljare? Öde var bara förnamnet, även på besöksfronten (vilket var föga förvånande efter ovanstående). Dessutom hade en av utställarna en MYCKET högljudd svarv, jag upplevde det som att jag bitvis inte hörde vad jag tänkte, så att prata med säljarna i närheten var det inte mycket bevänt med.
Efter en snabb genomgång gav gav mig av med sikte på butiken där jag fyndade ett par julklappar (senap och kryddor).
Sammanfattningsvis så är jag nöjd med att ha hittat ett par julklappar, men att betala inträde för marknaden kunde jag gott varit utan.
Mindre glädjande var att man valde att ta muséets vanliga entré (100 kr) för marknaden. Ett av säljargumenten var att biljetten gäller hela året. Kalenderåret, inte ett år från första dagen. Ett av världshistoriens sämsta säljargument således eftersom det är två veckor kvar på året och jul och nyår ska betas av inom den tidsrymden.
Väl inne på marknaden stegrades besvikelsen.
Fanns det 6 utställare/säljare? Öde var bara förnamnet, även på besöksfronten (vilket var föga förvånande efter ovanstående). Dessutom hade en av utställarna en MYCKET högljudd svarv, jag upplevde det som att jag bitvis inte hörde vad jag tänkte, så att prata med säljarna i närheten var det inte mycket bevänt med.
Efter en snabb genomgång gav gav mig av med sikte på butiken där jag fyndade ett par julklappar (senap och kryddor).
Sammanfattningsvis så är jag nöjd med att ha hittat ett par julklappar, men att betala inträde för marknaden kunde jag gott varit utan.
fredag 14 december 2012
Dress Accessories
Jag har slöbläddrat lite i Dress Accessories och hittat ett par spännen jag kan tänka mig att modellera upp (försöka i alla fall) för att sedan gjuta.
Eftersom man aldrig får vara riktigt nöjd så vägrar scannern att samarbeta.
Eftersom man aldrig får vara riktigt nöjd så vägrar scannern att samarbeta.
torsdag 13 december 2012
onsdag 12 december 2012
Onsdag 12 dec
Ingen dök upp. Fullt förståeligt med tanke på vädret och allt som ska hinnas med så här års.
tisdag 11 december 2012
Bladtapp
Chiliplantorna på balkongen tappar blad i drivor trots en ganska behaglig temperatur (skrev han med pingvingener). Frågan är om de bara tappar den för vintern pga ljuset, en gammal thaichili jag hade för några år sedan slängde alla blad på golvet i köket lagom till lucia men sprack ut lagom till påsk efter att ha sett ut som en spretig kvast i ett par månader.
måndag 10 december 2012
Flygfän i biblioteket
OK, nu är det krig på allvar!
Hittade småkryp även på chiliplantorna i biblioteket. Palmen har de inte vågat sig på, eller rättare sagt, de kryp som gjort det har omkommit i de klibbiga droppar som utsöndras lite här och var.
*Suck*
Ja det är väl bara att kavla upp ärmarna och fortsätta slaget då. Såpvatten hitåt!
Hittade småkryp även på chiliplantorna i biblioteket. Palmen har de inte vågat sig på, eller rättare sagt, de kryp som gjort det har omkommit i de klibbiga droppar som utsöndras lite här och var.
*Suck*
Ja det är väl bara att kavla upp ärmarna och fortsätta slaget då. Såpvatten hitåt!
söndag 9 december 2012
Chike Endored
Medeltidsmat, äntligen!
Det var så länge sedan jag hade lust, tid och ork att laga det.
Ork kan jag knappast skylla på då det inte är omständigare än att laga modern mat eftersom jag fortfarande använder mig av t.ex. moderna vispar snarare än en smal trädgren som barkats och vars ände delats upp i fyra delar.
Recepten till kvällens middag är tagna ur Take A Thousand Eggs or More, en samling 1400-talsrecept i två volymer. Det jag valde var Chike endored från Harleian MS 4016 (ca. 1450), parsley sauce från Ashmole MS 1439 (ca. 1430) och garlic sauce/sauce sermstele som finns i båda manuskripten.
Till detta serverades kokt ris eftersom förrådet av såväl rovor som gula/lila morötter och alla former av kål var obefintligt.
Recepten är som följer:
Chike endored. Take a chike, and drawe him, and roste him, and lete the fete be on, and take away the hede; then make batur of yolkes of eyron and floure, and cast there-to pouder of ginger, and peper, saffron, and salt, and pouder hit faire til hit be roasted ynogh.
Förgylld kyckling. Ta en kyckling, ta ur den och stek den över eld med fötterna kvar med ta bort huvudet. Gör en smet av äggulor, mjöl och tillsätt malen ingefära, peppar, saffran och salt. Pensla med smeten tills den är färdigstekt.
Sätt ugnen på 190 grader.
Skölj rent kycklingen invändigt, klappa utsidan torr.
Vispa ägget, tillsätt mjöl och kryddor. Blanda ordentligt och låt stå att svälla 10 min. Konsistensen ska vara som en lite tjockare pannkaksmet, när man penslar den på kycklingen ska den inte rinna men heller inte vara svår att stryka ut tunt. Spä med lite vatten om det behövs.
Jag valde att lägga kycklingen i en form och bara pensla det jag kom åt utan att vända på kycklingen. Detta eftersom jag ville ha ett hölje som inte mjuknar av att ligga i den olja som slipper ut, det blir så mycket lättare att lyfta bort senare. Man slipper även att det går hål på höljet vars uppgift är att hålla vätskan kvar i kycklingen under stekning. Att lägga kycklingen på ett galler för att fettet ska kunna droppa av avrådes bestämt ifrån. Smeten kommer rinna en aning och med stor sannolikhet ofelbart att komma på gallret för att stelna där. Det är ett smärre helvete att få loss men det går, och ev. hål/revor i höljet går att lappa igen men ytterligare penslingar.
Pensla med ny smet med jämna mellanrum, ca 20 minuter och stek tills kycklingen är färdig, de sedvanliga testerna med en sticka som sätts in i låret och sedan mot läppen, alt. att titta på köttsaften fungerar bra. Min kyckling fick stå inne 90 minuter.
(Majoriteten av fett och steksky på bilden nedan kommer från bukhålan när jag försökte vända på den efter 30 min stekning.)
Sauce percely. Take percely, and grynde hit wiþ vynegre & a litel brede and salt, and strayne it þurgh a straynour, and serue it forþe.
Persiljesås. Ta persilja och mortla med vinäger och lite bröd och salt, passera genom en sil och servera.
Skär brödet i små tärningar, lägg i en mixer (jag använde hacktillsatsen till en mixerstav) tillsammans med vinäger och lite salt. Mixa 30 sekunder. Smaka av. Tillsätt mer salt om så behövs. Smaken kan vara skarp just nu och jag hade i en gnutta socker för att ta den värsta udden av syran utan att ge ett sötsurt resultat. Tillsätt mer bröd om konsistensen är för tunn. Mixa 30 sekunder till. Såsen ska vara helt slät.
Jag valde rödvinsvinäger eftersom jag hade en flaska i skåpet som aldrig används, men vitvin eller äppelcidervinäger torde fungera lika bra.
Konsistensen på min sås blev så att det bildades ett kortlivat band i skålen om man droppade ner den från en dessertsked.
Sauce sermstele (Harleian MS 4016. I Ashmole MS 1439 kallas den sauce gauncile)
Take milke and a litul floure, and cast it in a potte and let it boile al togidur al thyn; and whan hit is wel boyled, take and stampe garlek small, and caste there-to pouder of peper, and salt, and then serue hit forthe.
(Ashmole MS 1439 använder även saffran samt nämner att såsen serveras till gås)
Vitlökssås. Ta mjölk och lite mjöl i en gryta och koka samman till en tunn sås. När det kokat färdigt så tillsätt välmortlad vitlök, peppar och salt och servera.
Saffran ströddes i med försiktighet så att såsen varken blev knallgul eller fick en sötaktig smak, men dock en saffranston. Vitlöken mortlades med lite salt och lades i varefter såsen smakades av med peppar, lite mer salt och saffran.
Hur blev resultatet då?
Kycklingen har jag lagat vid några tillfällen tidigare så det visste jag var ett säkert kort till övriga familjen, men såserna var nya, även för mig.
Degskalet på kycklingen är inte särskilt gott att äta, mest pga den starka ingefärssmaken, men de tunnare partierna är ofta goda att ta i små bitar tillsammans med kycklingköttet. De tjockare partierna över bröstet där man tenderar att pensla som mest brukar bli tämligen torra och hårda så de kan man slänga åt sidan. Däremot kan man med fördel pilla loss skinner från insidan av degskalet. Det blir tunt och förlimmat, nästan som det tunna lagret som sitter kvar på skinksvålen efter att man dragit loss den på julskinkan och det blir nästan lika gudomligt gott.
Kycklingköttet blir synnerligen saftigt och mört, lårköttet formligen faller från benen och smälter i munnen.
Persiljesåsen var omedelbart efter mixning väldigt vinägerstark, men efter att den stått en timme medan kycklingen gick klart i ugnen så hade den mognat, smakerna hade gått ihop och syran mildrats betydligt. Smaken var dominerad av persilja med en syrlig underton. Helt ok till kycklingen.
Vitlökssåsen med saffran var god, övervägande vitlök men inte dominerande, med en ton av saffran utan sötma. Färgen kan bäst beskrivas som blekgul.
Då färgen blev nästan densamma som den currysås jag vanligen gör till ugnsstekt kyckling, kryddad med gul thaicurry, så försökte min hjärna tala om för mig att jag borde hitta de smakerna i såsen. Ironiskt med tanke på att medeltidens bankettkockar hade recept på maträtter som ser ut som helt andra rätter än vad de egentligen är.
Det var väldigt kul att laga medeltidsrecept igen, jag har verkligen saknat det och känner att jag fått lite blodad tand igen, i synnerhet när både fru och son slukar allt som finns på faten. Den lilla draken drog timmerstockar i sovrummet och var inte alls intresserad av pappas alster i köket.
Vi får se vad som hinns med under helgerna som kommer med allt vad de innebär i stökande i köket. Förhoppningen är väl att åtminstone en gång i veckan eller var fjortonde dag kunna prova något ur alla de medeltidskokböcker jag har.
Det var så länge sedan jag hade lust, tid och ork att laga det.
Ork kan jag knappast skylla på då det inte är omständigare än att laga modern mat eftersom jag fortfarande använder mig av t.ex. moderna vispar snarare än en smal trädgren som barkats och vars ände delats upp i fyra delar.
Recepten till kvällens middag är tagna ur Take A Thousand Eggs or More, en samling 1400-talsrecept i två volymer. Det jag valde var Chike endored från Harleian MS 4016 (ca. 1450), parsley sauce från Ashmole MS 1439 (ca. 1430) och garlic sauce/sauce sermstele som finns i båda manuskripten.
Till detta serverades kokt ris eftersom förrådet av såväl rovor som gula/lila morötter och alla former av kål var obefintligt.
Recepten är som följer:
Chike endored. Take a chike, and drawe him, and roste him, and lete the fete be on, and take away the hede; then make batur of yolkes of eyron and floure, and cast there-to pouder of ginger, and peper, saffron, and salt, and pouder hit faire til hit be roasted ynogh.
Förgylld kyckling. Ta en kyckling, ta ur den och stek den över eld med fötterna kvar med ta bort huvudet. Gör en smet av äggulor, mjöl och tillsätt malen ingefära, peppar, saffran och salt. Pensla med smeten tills den är färdigstekt.
 |
| Efter första penslingen |
- 1,4 kg kyckling (tyvärr utan fötter)
- 1 stort ägg
- 3 msk mjöl
- 1½ tsk salt
- 1 tsk peppar
- ~0,15 gram saffran
Sätt ugnen på 190 grader.
Skölj rent kycklingen invändigt, klappa utsidan torr.
Vispa ägget, tillsätt mjöl och kryddor. Blanda ordentligt och låt stå att svälla 10 min. Konsistensen ska vara som en lite tjockare pannkaksmet, när man penslar den på kycklingen ska den inte rinna men heller inte vara svår att stryka ut tunt. Spä med lite vatten om det behövs.
Jag valde att lägga kycklingen i en form och bara pensla det jag kom åt utan att vända på kycklingen. Detta eftersom jag ville ha ett hölje som inte mjuknar av att ligga i den olja som slipper ut, det blir så mycket lättare att lyfta bort senare. Man slipper även att det går hål på höljet vars uppgift är att hålla vätskan kvar i kycklingen under stekning. Att lägga kycklingen på ett galler för att fettet ska kunna droppa av avrådes bestämt ifrån. Smeten kommer rinna en aning och med stor sannolikhet ofelbart att komma på gallret för att stelna där. Det är ett smärre helvete att få loss men det går, och ev. hål/revor i höljet går att lappa igen men ytterligare penslingar.
Pensla med ny smet med jämna mellanrum, ca 20 minuter och stek tills kycklingen är färdig, de sedvanliga testerna med en sticka som sätts in i låret och sedan mot läppen, alt. att titta på köttsaften fungerar bra. Min kyckling fick stå inne 90 minuter.
(Majoriteten av fett och steksky på bilden nedan kommer från bukhålan när jag försökte vända på den efter 30 min stekning.)
 |
| Chike endored |
Sauce percely. Take percely, and grynde hit wiþ vynegre & a litel brede and salt, and strayne it þurgh a straynour, and serue it forþe.
Persiljesås. Ta persilja och mortla med vinäger och lite bröd och salt, passera genom en sil och servera.
 |
| Persiljesås |
- 2½ dl persiljeblad
- 1 dl rödvinsvinäger (Druvans, 6%)
- 2 skivor franskbröd
- salt efter smak
- (en ytterst liten nypa socker)
Skär brödet i små tärningar, lägg i en mixer (jag använde hacktillsatsen till en mixerstav) tillsammans med vinäger och lite salt. Mixa 30 sekunder. Smaka av. Tillsätt mer salt om så behövs. Smaken kan vara skarp just nu och jag hade i en gnutta socker för att ta den värsta udden av syran utan att ge ett sötsurt resultat. Tillsätt mer bröd om konsistensen är för tunn. Mixa 30 sekunder till. Såsen ska vara helt slät.
Jag valde rödvinsvinäger eftersom jag hade en flaska i skåpet som aldrig används, men vitvin eller äppelcidervinäger torde fungera lika bra.
Konsistensen på min sås blev så att det bildades ett kortlivat band i skålen om man droppade ner den från en dessertsked.
Sauce sermstele (Harleian MS 4016. I Ashmole MS 1439 kallas den sauce gauncile)
Take milke and a litul floure, and cast it in a potte and let it boile al togidur al thyn; and whan hit is wel boyled, take and stampe garlek small, and caste there-to pouder of peper, and salt, and then serue hit forthe.
(Ashmole MS 1439 använder även saffran samt nämner att såsen serveras till gås)
Vitlökssås. Ta mjölk och lite mjöl i en gryta och koka samman till en tunn sås. När det kokat färdigt så tillsätt välmortlad vitlök, peppar och salt och servera.
- 2,5 dl mjölk
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk vetemjöl
- lite saffran
- ett par tag med pepparkvarnen
- salt
Saffran ströddes i med försiktighet så att såsen varken blev knallgul eller fick en sötaktig smak, men dock en saffranston. Vitlöken mortlades med lite salt och lades i varefter såsen smakades av med peppar, lite mer salt och saffran.
Hur blev resultatet då?
Kycklingen har jag lagat vid några tillfällen tidigare så det visste jag var ett säkert kort till övriga familjen, men såserna var nya, även för mig.
Degskalet på kycklingen är inte särskilt gott att äta, mest pga den starka ingefärssmaken, men de tunnare partierna är ofta goda att ta i små bitar tillsammans med kycklingköttet. De tjockare partierna över bröstet där man tenderar att pensla som mest brukar bli tämligen torra och hårda så de kan man slänga åt sidan. Däremot kan man med fördel pilla loss skinner från insidan av degskalet. Det blir tunt och förlimmat, nästan som det tunna lagret som sitter kvar på skinksvålen efter att man dragit loss den på julskinkan och det blir nästan lika gudomligt gott.
Kycklingköttet blir synnerligen saftigt och mört, lårköttet formligen faller från benen och smälter i munnen.
Persiljesåsen var omedelbart efter mixning väldigt vinägerstark, men efter att den stått en timme medan kycklingen gick klart i ugnen så hade den mognat, smakerna hade gått ihop och syran mildrats betydligt. Smaken var dominerad av persilja med en syrlig underton. Helt ok till kycklingen.
Vitlökssåsen med saffran var god, övervägande vitlök men inte dominerande, med en ton av saffran utan sötma. Färgen kan bäst beskrivas som blekgul.
Då färgen blev nästan densamma som den currysås jag vanligen gör till ugnsstekt kyckling, kryddad med gul thaicurry, så försökte min hjärna tala om för mig att jag borde hitta de smakerna i såsen. Ironiskt med tanke på att medeltidens bankettkockar hade recept på maträtter som ser ut som helt andra rätter än vad de egentligen är.
 |
| En tämligen renplockad chike endored |
Det var väldigt kul att laga medeltidsrecept igen, jag har verkligen saknat det och känner att jag fått lite blodad tand igen, i synnerhet när både fru och son slukar allt som finns på faten. Den lilla draken drog timmerstockar i sovrummet och var inte alls intresserad av pappas alster i köket.
Vi får se vad som hinns med under helgerna som kommer med allt vad de innebär i stökande i köket. Förhoppningen är väl att åtminstone en gång i veckan eller var fjortonde dag kunna prova något ur alla de medeltidskokböcker jag har.
lördag 8 december 2012
Saltad chili
Eftersom vi lagar mycket asiatisk och främst kinesisk mat så är det dags att fylla på förrådet av saltad chili.
Det är en populär ingrediens i Hunanprovinsen. Jag använder den från allt till att ha i bukhålan på hel kyckling till snabbstekta grönsaker, jag har inte kommit så långt som att ha en skål vid bordet för att strö över maten.
Receptet är i all sin enkelhet som följer:
Hacka chilin och låt kärnorna vara kvar. Jag tar ganska grova bitar, vill jag ha den finhackad kan jag hacka ner den färdigsaltade produkten. Strö lite av saltet, ca ½ msk, i botten av en ren glasburk. Blanda 1 dl av saltet med den hackade chilin i en skål och rör om ordentligt. Häll upp i burken och toppa med det sista av saltet.
Låt stå svalt en dag eller två så att en mjölksyrajäsning kan komma igång, därefter kan de ställas i kylen. Vänta 14 dagar och sedan är chilin redo att användas.
Jag har haft en burk ståendes i kylen ett år och syrligheten och styrkan mattades av, men den var helt ok att använda.
Nu ikväll orkade jag inte skita ner en bunke för att blanda i utan varvade chili och salt direkt i glasburken och skakade sedan om dem.
I de två burkarna gick det tillsammans ner ca 1 kg chili till en början, men på bilden ovan till höger så står den först fyllda burken till höger. Medan chilin till burk två hackades så vätskade den sig rejält och gick att trycka till en hel del som synes, så jag hoppas kunna få i den sista chilin som fortfarande ligger i kylen. Burkarna står nu på diskbänken för att jäsningen ska komma igång och jag kommer vända dem 1 gång om dagen för att jämna ut saltet.
Vilka chilisorter som går att använda?
Jag brukar ta spansk peppar eftersom den ibland går att få tag i riktigt billigt (30 kr kilot när jag köpte chilin till den här batchen), men jag har även använt egenodlad Hot Lemon och andra har provat cayenne. Någon gång när jag köper färsk thaichili på större förpackning ska jag ta mod till mig att testa.
Det är en populär ingrediens i Hunanprovinsen. Jag använder den från allt till att ha i bukhålan på hel kyckling till snabbstekta grönsaker, jag har inte kommit så långt som att ha en skål vid bordet för att strö över maten.
Receptet är i all sin enkelhet som följer:
- 1 kg chilifrukter
- 1,25 dl salt
Hacka chilin och låt kärnorna vara kvar. Jag tar ganska grova bitar, vill jag ha den finhackad kan jag hacka ner den färdigsaltade produkten. Strö lite av saltet, ca ½ msk, i botten av en ren glasburk. Blanda 1 dl av saltet med den hackade chilin i en skål och rör om ordentligt. Häll upp i burken och toppa med det sista av saltet.
Låt stå svalt en dag eller två så att en mjölksyrajäsning kan komma igång, därefter kan de ställas i kylen. Vänta 14 dagar och sedan är chilin redo att användas.
Jag har haft en burk ståendes i kylen ett år och syrligheten och styrkan mattades av, men den var helt ok att använda.
Nu ikväll orkade jag inte skita ner en bunke för att blanda i utan varvade chili och salt direkt i glasburken och skakade sedan om dem.
I de två burkarna gick det tillsammans ner ca 1 kg chili till en början, men på bilden ovan till höger så står den först fyllda burken till höger. Medan chilin till burk två hackades så vätskade den sig rejält och gick att trycka till en hel del som synes, så jag hoppas kunna få i den sista chilin som fortfarande ligger i kylen. Burkarna står nu på diskbänken för att jäsningen ska komma igång och jag kommer vända dem 1 gång om dagen för att jämna ut saltet.
Vilka chilisorter som går att använda?
Jag brukar ta spansk peppar eftersom den ibland går att få tag i riktigt billigt (30 kr kilot när jag köpte chilin till den här batchen), men jag har även använt egenodlad Hot Lemon och andra har provat cayenne. Någon gång när jag köper färsk thaichili på större förpackning ska jag ta mod till mig att testa.
fredag 7 december 2012
Igen?
*suck*
Jag tittade på chiliplantorna i biblioteket idag och det verkar som att den senaste kylskåpskuren på balkongen inte haft någon som helst verkan.
Jag trodde det inte heller, men jag hade en svag förhoppning om att det kanske skulle lyckas.
Nu blir det såpvattenbad och fullt krig månaden ut, de förb..... (/)(/&)/(%!!!! SKA UT! om det så tar knäcken på mig.
Jag tittade på chiliplantorna i biblioteket idag och det verkar som att den senaste kylskåpskuren på balkongen inte haft någon som helst verkan.
Jag trodde det inte heller, men jag hade en svag förhoppning om att det kanske skulle lyckas.
Nu blir det såpvattenbad och fullt krig månaden ut, de förb..... (/)(/&)/(%!!!! SKA UT! om det så tar knäcken på mig.
torsdag 6 december 2012
Hemligt hantverk
Så var det då dags att sätta saxen i lite tyg för det hemliga hantverk som ska vara klart senast på pysselsöndagen. Timmen är sen så jag får väl ta det sakta och försiktigt, väl medveten om hur det kan gå. Jag har fortfarande den senaste bandsågsincidenten i färskt minne.
Även om en sådan inte kommer i närheten av det här projektet så är det lika bra att låta det ta den tid det tar, det är två ganska små projekt.
Även om en sådan inte kommer i närheten av det här projektet så är det lika bra att låta det ta den tid det tar, det är två ganska små projekt.
onsdag 5 december 2012
5 december
Ingen uppslutning idag men med tanke på att Kung Bore slog näven i bordet och visade vem som bestämmer så här års så är det fullt förståeligt att få valde att trotsa honom.
Vi satt i vårt insnöade slott och hantverkade på låg fart.
Hustrun virkade medan jag fortsatte transkribera data från Mary Rose-bågarna.
Vi satt i vårt insnöade slott och hantverkade på låg fart.
Hustrun virkade medan jag fortsatte transkribera data från Mary Rose-bågarna.
tisdag 4 december 2012
Fjäderklippning
Eftersom jag är gräsänkling ikväll gör jag ett tappert försök att klippa de sista fjädrarna som inte blev klippta under hantverkshelgen.
Då medgav tiden/barnpassningen/övriga faktorer bara till att de grå fjädrarna hanns med, men nu ska de vita avverkas. Tack och lov att det bara är hälften så många eftersom jag kör 2 grå & 1 vit per skaft, ty även om det är rogivande att klippa fjädrar så blir det i längden ganska trist.
Ögonen är dock på väg att gå i kors av trötthet då den lilla draken envisats med tidiga morgonpass den senaste veckan, så jag får se hur mycket det blir gjort.
Då medgav tiden/barnpassningen/övriga faktorer bara till att de grå fjädrarna hanns med, men nu ska de vita avverkas. Tack och lov att det bara är hälften så många eftersom jag kör 2 grå & 1 vit per skaft, ty även om det är rogivande att klippa fjädrar så blir det i längden ganska trist.
Ögonen är dock på väg att gå i kors av trötthet då den lilla draken envisats med tidiga morgonpass den senaste veckan, så jag får se hur mycket det blir gjort.
måndag 3 december 2012
Listor listor listor
Julen är bara tre veckor bort och därmed gör organisationslistorna sitt intåg.
Nu är det främst mathantverk som gäller för min del under julstöket, och det finns inte en chans att hålla allt i huvudet som ska handlas, tinas ur frysen, läggas in, gravas, saltas, saftas, syltas etc.
Efter ett par timmars organisering och redigering av förra årets lista är inköp/tidsschema/receptdokumentet äntligen klart.
Mer listor blir det i form av sammanställning av data från Mary Rose-bågarna.
Jag börjar i sanningens namn tröttna lite på det (lista upp och lista ner med att försöka tyda arkeologers hieroglyfer till kråkfötter).
Förhoppningen är dock att det ska ge något i slutänden, något som inte finns i boken och som man inte heller ser tydligt bara genom att studera dokumenten mellan tumme och pekfinger.
Om det verkligen blir så får tiden utvisa.
Målsättningen just nu är att ha transkriberingen till exceldokumentet klar till årsskiftet så att jag kan börja strukturera det hela och arbeta med datamängderna.
Återigen.... om det verkligen blir så får tiden utvisa.
Nu är det främst mathantverk som gäller för min del under julstöket, och det finns inte en chans att hålla allt i huvudet som ska handlas, tinas ur frysen, läggas in, gravas, saltas, saftas, syltas etc.
Efter ett par timmars organisering och redigering av förra årets lista är inköp/tidsschema/receptdokumentet äntligen klart.
Mer listor blir det i form av sammanställning av data från Mary Rose-bågarna.
Jag börjar i sanningens namn tröttna lite på det (lista upp och lista ner med att försöka tyda arkeologers hieroglyfer till kråkfötter).
Förhoppningen är dock att det ska ge något i slutänden, något som inte finns i boken och som man inte heller ser tydligt bara genom att studera dokumenten mellan tumme och pekfinger.
Om det verkligen blir så får tiden utvisa.
Målsättningen just nu är att ha transkriberingen till exceldokumentet klar till årsskiftet så att jag kan börja strukturera det hela och arbeta med datamängderna.
Återigen.... om det verkligen blir så får tiden utvisa.
söndag 2 december 2012
T-röd och glögg
... bör man inte blanda samman ty resultatet (antar jag) kan sluta med en förskräckelse.
Eftersom det är 1:a advent så var det hög tid att göra rent ljusstaken som sölades ner av vaxljusen som tillverkades på förra årets pysselsöndag, hustrun har varit ytterst tålmodig som inte ens nämnt den under året trots att den tagit upp plats under vasken i köket.
Sagt och gjort...
T-röd införskaffades och nu skulle vaxet bort. Jag hade redan testat vatten från vattenkokare och den sista utvägen, att lägga det hela i 10-litersgrytan på en träbit och täcka med vatten som får ett uppkok för att sedan ha en gryta med vaxfilm lät föga lockande.
För att utnyttja tiden maximalt passade jag på att koka en batch ölglögg till årets pysselsöndag som går av stapeln den 3:e advent, 16:e december, Den blir bra redan från början men utvecklas något enormt de två första veckorna.
Eftersom den ska stå och dra en stund så började jag med den innan ljusstaken fick sig en omgång.
Receptet kan jag inte delge i sin sanna natur ty det är ett löfte till den som delade med sig av det en gång i tiden att hålla det hemligt. Han hade i sin tur fått det nedärvt från sin farfars farfar.
Likt mysterierna kring det sanna receptet på Café de Paris så bjuder jag härmed på årets approximation (jag upptäckte i sista stund att jag inte hade allt hemma och kl 22 är det lite svårt att åtgärda).
Ölglögg
Häll i sockret. Jag brukar ta ca 2 dl, men jag gillar glöggar som inte är så förbaskat söta. Häll på vatten och sätt på värmen. Mängden vatten ska vara lagom för att ge en sockerlag som kan dra ut smakerna ur kryddorna. Jag brukar för enkelhetens skull köra 2 dl socker 2 dl vatten och sedan spä med lite av ölen om det behövs.
Mängden öl kan varieras efter tycke och smak dvs vilken styrka man vill ha, jag tenderar att göra den motsvarande Blossas årgångsglögg i styrka (dvs runt 14-16%) då detta ger en dryck som tål lite lagring.
När kryddlagen kokat en stund slår man på ölet och därefter spriten.
Låt koka upp och dra av plattan. Sila av kryddorna och tappa upp på flaska.
Avnjut i gott sällskap omedelbums eller efter lagring 14 dagar.
Medan detta under värming påtvingade giftemål av angenäma kryddor och alkohol pågick så fejades ljusstaken rent tämligen lätt och hustrun blev nöjd med resultatet dvs att vi kunde tända adventsljuset på rätt dag och i lagom tid (läs: före kl 23:45)
Eftersom det är 1:a advent så var det hög tid att göra rent ljusstaken som sölades ner av vaxljusen som tillverkades på förra årets pysselsöndag, hustrun har varit ytterst tålmodig som inte ens nämnt den under året trots att den tagit upp plats under vasken i köket.
Sagt och gjort...
T-röd införskaffades och nu skulle vaxet bort. Jag hade redan testat vatten från vattenkokare och den sista utvägen, att lägga det hela i 10-litersgrytan på en träbit och täcka med vatten som får ett uppkok för att sedan ha en gryta med vaxfilm lät föga lockande.
För att utnyttja tiden maximalt passade jag på att koka en batch ölglögg till årets pysselsöndag som går av stapeln den 3:e advent, 16:e december, Den blir bra redan från början men utvecklas något enormt de två första veckorna.
Eftersom den ska stå och dra en stund så började jag med den innan ljusstaken fick sig en omgång.
Receptet kan jag inte delge i sin sanna natur ty det är ett löfte till den som delade med sig av det en gång i tiden att hålla det hemligt. Han hade i sin tur fått det nedärvt från sin farfars farfar.
Likt mysterierna kring det sanna receptet på Café de Paris så bjuder jag härmed på årets approximation (jag upptäckte i sista stund att jag inte hade allt hemma och kl 22 är det lite svårt att åtgärda).
Ölglögg
- 70 cl sprit, förslagsvis kring 40%.
- mörkt öl, 1-3 flaskor
- socker efter smak och vatten som matchar denna mängd (se nedan)
- hel kardemumma, en stor nypa
- hel kanel, en eller ett par stycken
- kryddnejlikor efter tycke och smak
- ett par rejäla skivor ingefära
- 100 g korinter
- 8-10 fikon
- ca 30 g hasselnötter eller mandlar
Häll i sockret. Jag brukar ta ca 2 dl, men jag gillar glöggar som inte är så förbaskat söta. Häll på vatten och sätt på värmen. Mängden vatten ska vara lagom för att ge en sockerlag som kan dra ut smakerna ur kryddorna. Jag brukar för enkelhetens skull köra 2 dl socker 2 dl vatten och sedan spä med lite av ölen om det behövs.
Mängden öl kan varieras efter tycke och smak dvs vilken styrka man vill ha, jag tenderar att göra den motsvarande Blossas årgångsglögg i styrka (dvs runt 14-16%) då detta ger en dryck som tål lite lagring.
När kryddlagen kokat en stund slår man på ölet och därefter spriten.
Låt koka upp och dra av plattan. Sila av kryddorna och tappa upp på flaska.
Avnjut i gott sällskap omedelbums eller efter lagring 14 dagar.
Medan detta under värming påtvingade giftemål av angenäma kryddor och alkohol pågick så fejades ljusstaken rent tämligen lätt och hustrun blev nöjd med resultatet dvs att vi kunde tända adventsljuset på rätt dag och i lagom tid (läs: före kl 23:45)
lördag 1 december 2012
Skördefest
Dagen till ära (eftersom det trots allt är den 1:a december, så har jag skördat de sista tre pärontomaterna, plockat av lite HK-chili och plockat den enda frukt chiluacle negro som blev på plantan.
Tomaterna blev inte större än en lillfingerspets, men å andra sidan kanske man inte ska förvänta sig mer eftersom de vuxit sedan den storskörden i oktober. Två av tomaterna syns nedan till vänster. Till höger ses chiluacle negron flankerad av HK-chili med den tredje pyttelilla tomaten .
Tomatplantan har bryskt slaktats och slängts (den fyllde en hel plastkasse) och balkongfönstren har putsats inför vintern (något i senaste laget eftersom det var -5 grader ute, jag vet).
Tomaterna blev inte större än en lillfingerspets, men å andra sidan kanske man inte ska förvänta sig mer eftersom de vuxit sedan den storskörden i oktober. Två av tomaterna syns nedan till vänster. Till höger ses chiluacle negron flankerad av HK-chili med den tredje pyttelilla tomaten .
Tomatplantan har bryskt slaktats och slängts (den fyllde en hel plastkasse) och balkongfönstren har putsats inför vintern (något i senaste laget eftersom det var -5 grader ute, jag vet).
onsdag 28 november 2012
28 november
Utan besök även denna vecka.
Lågt hantverkartempo pga. trötthet. Vi mäktade med lite broderi, letande av mönster och att ägna en tanke åt Mary Rose-bågarna, men det blev inte mer än så.
Lågt hantverkartempo pga. trötthet. Vi mäktade med lite broderi, letande av mönster och att ägna en tanke åt Mary Rose-bågarna, men det blev inte mer än så.
onsdag 21 november 2012
21 november
Jag jobbade och hustrun höll flitens lampa vid liv i sin ensamhet, ty ingen kom till Slottet för att hantverka.
lördag 17 november 2012
Hantverkshelg V
Nu i helgen lyckades vi (äntligen!) samla oss till en hantverkshelg igen, drygt två år efter den senaste.
Det snackades som vanligt en hel del eftersom det var toklänge sedan alla sågs, men det blev även en hel del verkstad.
Jag klippte fjädrar till pilar, några tillverkade nålbindningsnålar i ben, det hantverkades silversmycken och syddes på nattmössor och en coif (aka anti-pussmössa).
Dessutom passades det en del på barnen som rumsterade runt, så dagarna blev korta men intensiva och även om inte alla fick något färdigt så kom vi åtminstone en bra bit på väg.
Nu hoppas vi bara att nästa hantverkshelg inte dröjer lika länge. Dessförinnan har vi dock den årliga pysselsöndagen i december (som i år går av stapeln den 16:e december) samt en planerad osttillverkning i januari. Spikade vi något datum för detta?
Det snackades som vanligt en hel del eftersom det var toklänge sedan alla sågs, men det blev även en hel del verkstad.
Jag klippte fjädrar till pilar, några tillverkade nålbindningsnålar i ben, det hantverkades silversmycken och syddes på nattmössor och en coif (aka anti-pussmössa).
 |
| Anti-pussmössa? Pyttsan! |
 |
| Fjädrar innan klippning |
 |
| Början till en nålbindningsnål i ben. |
Dessutom passades det en del på barnen som rumsterade runt, så dagarna blev korta men intensiva och även om inte alla fick något färdigt så kom vi åtminstone en bra bit på väg.
Nu hoppas vi bara att nästa hantverkshelg inte dröjer lika länge. Dessförinnan har vi dock den årliga pysselsöndagen i december (som i år går av stapeln den 16:e december) samt en planerad osttillverkning i januari. Spikade vi något datum för detta?
onsdag 14 november 2012
14 november
Jag ägnade kvällen åt att städa upp efter förra veckans fisklimskok.
Efter lite funderingar under början av veckan så slog mig följande: Det som sägs om att fisklim inte stelnar i rumstemp borde bero på att det inte finns tillräckligt med bindväv/kollagen för att ge en solid gel när det svalnar till rumstemperatur efter koket.
Lösningsmedlet för såväl hudlim (bildar solida gelblock) som fisklim (flytande) är vatten, och när vattnet är borta borde limmet inte vara flytande längre. Limfogen hos ett fisklim är ju inte flytande.
Mycket riktigt....
Efter ett par dagars intorkning så var det bara en hård hinna kvar i botten på formen.
När jag väl kommit igenom till botten på ett ställe var det en smal sak att bända upp resten i ett sjok.
Konsistensen kan väl snarast beskrivas som ett mycket segt fruktläder med spröda kanter. Jag kommer klippa det i lagom stora bitar imorgon för slutlig förvaring.
Detta kan jämföras med hudlim som när gelblocken torkat in bildar stenhårda bitar som snarast kräver slägga, lite jävlar anamma och skyddsglasögon för att få isär i mindre bitar.
Hustrun fortsatte brodera på nästa projekt och jag fick äntligen tummen ur och fångade hennes senast förfärdigade broderiprojekt på bild.
Nu sitter jag och transkriberar data på MR-bågar medan hon sover på soffan och låtsas hålla ett öga på TVn.
Tråkigt att ingen dök upp nu heller, men det innebar mer glass, hallon och nykokt hallonsaft till oss.
Efter lite funderingar under början av veckan så slog mig följande: Det som sägs om att fisklim inte stelnar i rumstemp borde bero på att det inte finns tillräckligt med bindväv/kollagen för att ge en solid gel när det svalnar till rumstemperatur efter koket.
Lösningsmedlet för såväl hudlim (bildar solida gelblock) som fisklim (flytande) är vatten, och när vattnet är borta borde limmet inte vara flytande längre. Limfogen hos ett fisklim är ju inte flytande.
Mycket riktigt....
Efter ett par dagars intorkning så var det bara en hård hinna kvar i botten på formen.
När jag väl kommit igenom till botten på ett ställe var det en smal sak att bända upp resten i ett sjok.
Konsistensen kan väl snarast beskrivas som ett mycket segt fruktläder med spröda kanter. Jag kommer klippa det i lagom stora bitar imorgon för slutlig förvaring.
 | |
| Ett tunt sjok fisklim av rödtunga |
Hustrun fortsatte brodera på nästa projekt och jag fick äntligen tummen ur och fångade hennes senast förfärdigade broderiprojekt på bild.
 |
| Skog i gryningsdimma, ca 30*40 cm |
Nu sitter jag och transkriberar data på MR-bågar medan hon sover på soffan och låtsas hålla ett öga på TVn.
Tråkigt att ingen dök upp nu heller, men det innebar mer glass, hallon och nykokt hallonsaft till oss.
torsdag 8 november 2012
Oljelampa
I frysen fanns en påse med fett som jag stekte ur bitarna då vi för ett år sedan köpte ett och ett halvt lamm. Syftet var att ha det till oljelampor, men under året har jag inte haft vare sig tid eller material till att tumma upp och bränna en oljelampa.
Då hustrun knorrar lite över att saker som abborskinn/simblåsor till fisklim och lammfett till oljelampor tar upp plats i frysen så gjorde jag slag i saken och testade med ett enkelt keramikfat till blomkrukor (ca 10 cm i diam.) som lampa.
Som veke använde jag färdigköpt ljusveke i bomullstråd eftersom jag har närmare 15 meter kvar av det sedan förra årets vaxljusrullande.
Smält fett hälldes i fatet och fem bitar klipptes till och lades tvärs över med ett relativt jämnt mellanrum.
Nackdelen med fatet är att kanten är lite i lägsta laget så veken blev lite kort i början, men efter en stund tilltog lågorna i storlek. Lite mörkt men en lampa till och det hade inte varit några problem att laga mat i skenet från dem.
Bilden till vänster är inte riktigt rättvisande eftersom jag inte kan ställa in slutartiden och lågorna därför liknar magnesiumflammor mer än något annat.
I skrivande stund har två av lågorna slocknat. Åtta brinner fortfarande stadigt efter tre timmar och fyrtiofem minuter. Fatet rymmer ganska precis 1 dl smält fett.
Ljuset var lite svagare än jag väntat mig, jag tycker det är svagare än det från bivaxljus. En positiv överraskning var att det inte doftar något.
Inte ens hustrun som tycker lammfett doftar vedervärdigt (jag får under inga omständigheter använda det att steka i) kände något från oljelampan under middagen eller efter, då doften av middagen på fläsk stekt med ingefära, vitlök och ananas borde ha lagt sig.
Efter tre timmar och femtiofem minuter hade fettet brunnit ut och resterna kan ses på bilden till höger.
Nu luktade det kraftigare, men av bränd bomullsveke snarare än varmt lammfett.
Keramikfatet var som väntat tämligen glödhett, så på ömtåligare ytor än en rostfri bänk kan en skyddsbricka vara på sin plats.
Lite uppföljning från gårdagens eskapader:
*Hallonsaften blev lika bra som vanligt och är nästan slut.
*Fisklimmet står och avdunstar. Frågan är om det kommer att stelna som ett hudlim eller förbli flytande. Jag vill minnas att fisklimmer är flytande i rumstemp, men jag kan inte för mitt liv minnas var jag har läst det. Traditional Bowyer's Bible?
Hoppas bara att vinägern är tillräcklig för att mota bort ev. mögelangrepp.
Då hustrun knorrar lite över att saker som abborskinn/simblåsor till fisklim och lammfett till oljelampor tar upp plats i frysen så gjorde jag slag i saken och testade med ett enkelt keramikfat till blomkrukor (ca 10 cm i diam.) som lampa.
Som veke använde jag färdigköpt ljusveke i bomullstråd eftersom jag har närmare 15 meter kvar av det sedan förra årets vaxljusrullande.
Smält fett hälldes i fatet och fem bitar klipptes till och lades tvärs över med ett relativt jämnt mellanrum. Nackdelen med fatet är att kanten är lite i lägsta laget så veken blev lite kort i början, men efter en stund tilltog lågorna i storlek. Lite mörkt men en lampa till och det hade inte varit några problem att laga mat i skenet från dem.
Bilden till vänster är inte riktigt rättvisande eftersom jag inte kan ställa in slutartiden och lågorna därför liknar magnesiumflammor mer än något annat.
I skrivande stund har två av lågorna slocknat. Åtta brinner fortfarande stadigt efter tre timmar och fyrtiofem minuter. Fatet rymmer ganska precis 1 dl smält fett.
Ljuset var lite svagare än jag väntat mig, jag tycker det är svagare än det från bivaxljus. En positiv överraskning var att det inte doftar något.
Inte ens hustrun som tycker lammfett doftar vedervärdigt (jag får under inga omständigheter använda det att steka i) kände något från oljelampan under middagen eller efter, då doften av middagen på fläsk stekt med ingefära, vitlök och ananas borde ha lagt sig.
Efter tre timmar och femtiofem minuter hade fettet brunnit ut och resterna kan ses på bilden till höger.
Nu luktade det kraftigare, men av bränd bomullsveke snarare än varmt lammfett.
Keramikfatet var som väntat tämligen glödhett, så på ömtåligare ytor än en rostfri bänk kan en skyddsbricka vara på sin plats.
Lite uppföljning från gårdagens eskapader:
*Hallonsaften blev lika bra som vanligt och är nästan slut.
*Fisklimmet står och avdunstar. Frågan är om det kommer att stelna som ett hudlim eller förbli flytande. Jag vill minnas att fisklimmer är flytande i rumstemp, men jag kan inte för mitt liv minnas var jag har läst det. Traditional Bowyer's Bible?
Hoppas bara att vinägern är tillräcklig för att mota bort ev. mögelangrepp.
onsdag 7 november 2012
7 november
Inget besök idag men i vanlig ordning håller vi flitens lampa brinnande.
Idag stod jag för hantverkandet och det blev kokande av kycklingbuljong, hallonsaft, fisklim, chiliolja samt rensning av chilifrukterna som skördades för en vecka sedan.
Chiliplantorna i köket som vissnat ner fick vatten idag och drack med förtjusning. De verkar må bra frånsett att bladen skrumpnat ihop, så teorin om att de packat ihop inför vintern tycks stämma än så länge.
En glad överraskning är att den lilla frukt Bih Jolokia som varit blekgrön bra länge helt utan förvarning till 75% har skiftat till lysande orange och djupare röda toner.
En inte lika glad överraskning fick jag under chilirensningen då jag smakade på en bit Facing Heaven.
Den smakade i stort sett inte mer än en neutral snackpaprika!
Jag har bara använt torkad Facing Heaven tidigare och jag har inte upplevt den som jättestark, men den har haft lite hetta. Dessa färska frukter var snarast ett under av menlöshet i jämförelse.
Är det kanske så att sorten bara används torkad i Sechuan?
Det fruktkött som blev användes till att göra chiliolja (nåja, den lades i het olja och får stå till imorgon innan avsilning, hetta eller inte).
Trösten är dock att jag från de tre stora frukterna fick närmare 80 fröer som nu ligger och torkar en aning innan de paketeras inför plantering till våren. Förhoppningsvis blir det hetare exemplar i framtiden, jag lever på hoppet i och med att HK-chilin överraskade mig.
Fisklimmet gjordes på skinn från rödtunga (ca 8 fiskar) som legat i surt vatten ett par dygn (mer pga tidsbrist än något annat) och blandningen värmdes till 60-65 grader under en timme varefter skinnresterna silades ifrån och resten hälldes i en liten teflonform för avdunstning.
Silningen fick upprepas en gång med ett melittafilter pga små partiklar (skinnrester, grums?) som lade sig på botten av formen. Bättre att bli av med det nu än försöka få bort det när limmet torkat ihop för förvaring.
Idag stod jag för hantverkandet och det blev kokande av kycklingbuljong, hallonsaft, fisklim, chiliolja samt rensning av chilifrukterna som skördades för en vecka sedan.
Chiliplantorna i köket som vissnat ner fick vatten idag och drack med förtjusning. De verkar må bra frånsett att bladen skrumpnat ihop, så teorin om att de packat ihop inför vintern tycks stämma än så länge.
En glad överraskning är att den lilla frukt Bih Jolokia som varit blekgrön bra länge helt utan förvarning till 75% har skiftat till lysande orange och djupare röda toner.
En inte lika glad överraskning fick jag under chilirensningen då jag smakade på en bit Facing Heaven.
Den smakade i stort sett inte mer än en neutral snackpaprika!
Jag har bara använt torkad Facing Heaven tidigare och jag har inte upplevt den som jättestark, men den har haft lite hetta. Dessa färska frukter var snarast ett under av menlöshet i jämförelse.
Är det kanske så att sorten bara används torkad i Sechuan?
Det fruktkött som blev användes till att göra chiliolja (nåja, den lades i het olja och får stå till imorgon innan avsilning, hetta eller inte).
Trösten är dock att jag från de tre stora frukterna fick närmare 80 fröer som nu ligger och torkar en aning innan de paketeras inför plantering till våren. Förhoppningsvis blir det hetare exemplar i framtiden, jag lever på hoppet i och med att HK-chilin överraskade mig.
Fisklimmet gjordes på skinn från rödtunga (ca 8 fiskar) som legat i surt vatten ett par dygn (mer pga tidsbrist än något annat) och blandningen värmdes till 60-65 grader under en timme varefter skinnresterna silades ifrån och resten hälldes i en liten teflonform för avdunstning.
Silningen fick upprepas en gång med ett melittafilter pga små partiklar (skinnrester, grums?) som lade sig på botten av formen. Bättre att bli av med det nu än försöka få bort det när limmet torkat ihop för förvaring.
onsdag 31 oktober 2012
31 oktober
Inget hantverk idag då tiden läggs på att få Slottet rent inför slottsfruns nära förestående födelsedag.
Jag plockade av ett par chilifrukter från Hong Kong-chilin som blivit inte bara rejält röda utan även hunnit torka en del.
Frukterna (på bilden tillsammans med fem frukter av Facing Heaven) är hetare än jag minns dem, men med en trevlig smak, inte helt olik den thaichili som man vanligen hittar i svenska butiker. Lite mildare och fruktigare.
En glad överraskning är att paprikaplantan tycks må fortsatt bra och även att frukten nu skiftat färg och är mer gul än grön. Jag kunde ha svurit på att det var röd paprika vi planterade en gång i tiden, men tydligen inte.
Jag plockade av ett par chilifrukter från Hong Kong-chilin som blivit inte bara rejält röda utan även hunnit torka en del.
Frukterna (på bilden tillsammans med fem frukter av Facing Heaven) är hetare än jag minns dem, men med en trevlig smak, inte helt olik den thaichili som man vanligen hittar i svenska butiker. Lite mildare och fruktigare.
En glad överraskning är att paprikaplantan tycks må fortsatt bra och även att frukten nu skiftat färg och är mer gul än grön. Jag kunde ha svurit på att det var röd paprika vi planterade en gång i tiden, men tydligen inte.
tisdag 30 oktober 2012
(%/¤/¤/%¤!!!!
Helv... jävl.... %(¤(%¤!!!
Nu när vår kvarvarande Bih Jolokia-planta börjar sloka trots lagom tillgång på vatten så går ljuset upp: plantorna håller på att tappa bladen inför vintern.
Det som lurat mig är två saker: Minnet av tidigare odlad chili säger att plantorna inte släpper bladen förrän tidigt i december samt att de plantor som står i vardagsrum och bibliotek ser ut precis som vanligt.
Min gissning förutom att mitt minne spelar mig ett spratt är att plantorna i köket dels får mindre direkt solljus än de andra, dels så rör det sig om två sorter jag inte fått upp så stora plantor av tidigare.
Plantorna får stå kvar och får vatten en gång i veckan så får framtiden utvisa hur det står till med dem.
Nu när vår kvarvarande Bih Jolokia-planta börjar sloka trots lagom tillgång på vatten så går ljuset upp: plantorna håller på att tappa bladen inför vintern.
Det som lurat mig är två saker: Minnet av tidigare odlad chili säger att plantorna inte släpper bladen förrän tidigt i december samt att de plantor som står i vardagsrum och bibliotek ser ut precis som vanligt.
Min gissning förutom att mitt minne spelar mig ett spratt är att plantorna i köket dels får mindre direkt solljus än de andra, dels så rör det sig om två sorter jag inte fått upp så stora plantor av tidigare.
Plantorna får stå kvar och får vatten en gång i veckan så får framtiden utvisa hur det står till med dem.
måndag 29 oktober 2012
Utrensad chili
Båda Facing Heaven-plantorna slokade betänkligt och det blev inte bättre av vatten, så jag har skickat dem i soporna. Trist eftersom plantorna verkade så lovande men jag har åtminstone 3 stora mörkröda frukter att ta fröer från så att driva upp nya plantor torde inte vara några större problem.
söndag 28 oktober 2012
Lyckad sanering
Samtliga plantor mår bra efter saneringen, med undantag av en Facing Heaven. Troligen har den fått för mycket vatten på för kort tid och rötterna har tagit stryk.
I övrigt har flygfäna nästan försvunnit och plantorna är så gott som skadedjursfria. En rejäl genomvädring av lägenheten i vinter så ska väl kylan ta kål på eventuella seglivade eftersläntrare som vägrar dö ut.
På balkongen tog jag hand om det allra sista på i form av smultron och citrongräs som får en plats inne samt satte om vitlökarna från plastglasen till planteringssäcken för att göra dem mindre frostkänsliga.
Vitlök ska i och för sig få en rejäl köldknäpp om man vill att de ska bilda klyftor men det lär nog finnas gott om tid för det senare i vinter. Vinsten just nu är att de får mer plats att bre ut sig på samt att jag inte behöver springa och vattna dem för jämnan.
I övrigt har flygfäna nästan försvunnit och plantorna är så gott som skadedjursfria. En rejäl genomvädring av lägenheten i vinter så ska väl kylan ta kål på eventuella seglivade eftersläntrare som vägrar dö ut.
På balkongen tog jag hand om det allra sista på i form av smultron och citrongräs som får en plats inne samt satte om vitlökarna från plastglasen till planteringssäcken för att göra dem mindre frostkänsliga.
Vitlök ska i och för sig få en rejäl köldknäpp om man vill att de ska bilda klyftor men det lär nog finnas gott om tid för det senare i vinter. Vinsten just nu är att de får mer plats att bre ut sig på samt att jag inte behöver springa och vattna dem för jämnan.
Vårlök
Ett par vårlökar har äntligen tagit sig så pass att de är värda att skörda. De vill inte trivas ens om de har en hel plantsäck att vräka ut sig på, för en planta. Mycket sol, lite sol, blandat... har provat allt.
Citrongräset i lilla krukan stormtrivs som synes.
Citrongräset i lilla krukan stormtrivs som synes.
fredag 26 oktober 2012
Sista saneringen
... hoppas jag!
Under kvällen har jag tagit hand om plantorna i biblioteket dvs. doppat dem i såpalösning och gett dem ett lager sand överst för att bli kvitt alla %¤/#!!! flygfän. Undantaget är orkidéerna, men de har doppats i såpalösning och vattnas ganska sällan så att något skulle välja det som främsta bas för överlevnad känns osannolikt. Hoppas det fortsätter gälla nu när de forna högsätena är förvandlade till karga sandöknar.
Dessutom har jag plockat in de sista chiliplantorna från balkongen (Nepal snakebite) och snyggat upp ordentligt. Nu återstår bara att ta in smultronplantan, den kinesiska gräslöken och citrongräset men timmen är sen och det får anstå till imorgon kväll.
Glasen behöver en grundlig rengörning efter alla flygfän, mosandet av desamma och sprayandet av div. motmedel (bl.a. gelatin) men även det får vänta.
Under kvällen har jag tagit hand om plantorna i biblioteket dvs. doppat dem i såpalösning och gett dem ett lager sand överst för att bli kvitt alla %¤/#!!! flygfän. Undantaget är orkidéerna, men de har doppats i såpalösning och vattnas ganska sällan så att något skulle välja det som främsta bas för överlevnad känns osannolikt. Hoppas det fortsätter gälla nu när de forna högsätena är förvandlade till karga sandöknar.
Dessutom har jag plockat in de sista chiliplantorna från balkongen (Nepal snakebite) och snyggat upp ordentligt. Nu återstår bara att ta in smultronplantan, den kinesiska gräslöken och citrongräset men timmen är sen och det får anstå till imorgon kväll.
Glasen behöver en grundlig rengörning efter alla flygfän, mosandet av desamma och sprayandet av div. motmedel (bl.a. gelatin) men även det får vänta.
onsdag 24 oktober 2012
24 oktober
Jag jobbade sent, hustrun fick besök av sin mamma och folk var antingen upptagna, bortresta eller ointresserade av att komma förbi så den här veckan rann hantverkandet ut i sanden, om man inte räknar att jag tidigare på dagen plockade av de sista tomaterna eftersom vädret hotar med frostnätter.
Fyrtio pärontomater plockades in, de allra flesta mer eller mindre röda, bara en handfull gröna som måste ligga till sig ett tag.
Söta i smaken med den där lilla lilla syran som jag tycker att även en mogen tomat behöver för att inte smaka jolmigt. Jag kommer definitivt att vilja odla en planta med pärontomat även nästa år, även om den tar gigantiskt med plats. Jämfört med de körsbärstomater vi odlat tidigare år så har avkastningen även varit högre så det känns inte som en stor uppoffring av odlingsyta.
Fyrtio pärontomater plockades in, de allra flesta mer eller mindre röda, bara en handfull gröna som måste ligga till sig ett tag.
Söta i smaken med den där lilla lilla syran som jag tycker att även en mogen tomat behöver för att inte smaka jolmigt. Jag kommer definitivt att vilja odla en planta med pärontomat även nästa år, även om den tar gigantiskt med plats. Jämfört med de körsbärstomater vi odlat tidigare år så har avkastningen även varit högre så det känns inte som en stor uppoffring av odlingsyta.
lördag 20 oktober 2012
Sandkur
Sand- & såpakuren mot bladlöss och sorgmyggor inleds på plantorna i köket som ett första test.
Slår det väl ut kommer övriga plantor få samma behandling.
De verkar svara bra på det, med undantag av en Facing Heaven-planta som fick vatten på morgonen.
Den slokade betänkligt efter såpvattenbadet och har inte repat sig ännu. Övriga plantor ser ut att må toppen. En markant minskning av antalet flygfän i köket!
Slår det väl ut kommer övriga plantor få samma behandling.
De verkar svara bra på det, med undantag av en Facing Heaven-planta som fick vatten på morgonen.
Den slokade betänkligt efter såpvattenbadet och har inte repat sig ännu. Övriga plantor ser ut att må toppen. En markant minskning av antalet flygfän i köket!
onsdag 17 oktober 2012
17 oktober
Frugan broderade medan jag harvade vidare med att transkribera data från
Mary Rose-bågarna. Arbetet går långsamt framåt för oss båda. Inga besökare den här veckan heller.
torsdag 11 oktober 2012
Mogna tomater
Ett antal pärontomater lyser röda bland grenarna på den gigantiska plantan. Jag skördade ca 20 st och uppskattar att det finns ca 40 stycken kvar som kommer mogna bara frosten håller sig borta.
onsdag 10 oktober 2012
10 oktober
Vissa middagar är mer hantverk än andra, däribland min första egenlagade kalkonmiddag.
Det påminner mig om att jag borde ta upp medeltidsmatlagningen igen, studera böckerna lite närmare och se vad jag kan hitta för roliga rätter att laga.
Det är dock svårt med övriga matplaneringen, tid etc när man siktar på att ha en ny maträtt var dag utan upprepningar. De är oftast inte tekniskt svåra utan det är mest tiden i form av receptöversättning som sätter käppar i hjulet, och att övriga familjen inte är stormförtjusta i julkryddad mat utanför julsäsongen,
Matkoman efter kalkonfrossan gjorde att hantverkandet hölls på en mycket låg nivå under kvällen. Vi låg själva på Slottet och slöade i var sin soffa.
Det påminner mig om att jag borde ta upp medeltidsmatlagningen igen, studera böckerna lite närmare och se vad jag kan hitta för roliga rätter att laga.
Det är dock svårt med övriga matplaneringen, tid etc när man siktar på att ha en ny maträtt var dag utan upprepningar. De är oftast inte tekniskt svåra utan det är mest tiden i form av receptöversättning som sätter käppar i hjulet, och att övriga familjen inte är stormförtjusta i julkryddad mat utanför julsäsongen,
Matkoman efter kalkonfrossan gjorde att hantverkandet hölls på en mycket låg nivå under kvällen. Vi låg själva på Slottet och slöade i var sin soffa.
onsdag 3 oktober 2012
3 oktober
Hantverkskväll och änligen besök!
Vicki tittade över och hantverkade silversmycken.
Vi frossade i ingefärsgodis, chili- och sechuanpepparskryddad tofu och körsbärsglass som utlovats på listan.
Hustrun broderade och jag ritade upp lite planer för ett projekt vars inspiration jag skrivit om tidigare.
Inte den mest effektiva av hantverkskvällar, men som så ofta förr var det trevligt att bara sitta och prata efter att man inte har sett varandra på så lång tid.
Vi blev även av med två plantor Bih Jolokia och välbehövlig plats i fönstret frigjordes. Hoppas de sprider glädje i sitt nya hem, och inte bara sorgmyggor.
Vicki tittade över och hantverkade silversmycken.
Vi frossade i ingefärsgodis, chili- och sechuanpepparskryddad tofu och körsbärsglass som utlovats på listan.
Hustrun broderade och jag ritade upp lite planer för ett projekt vars inspiration jag skrivit om tidigare.
Inte den mest effektiva av hantverkskvällar, men som så ofta förr var det trevligt att bara sitta och prata efter att man inte har sett varandra på så lång tid.
Vi blev även av med två plantor Bih Jolokia och välbehövlig plats i fönstret frigjordes. Hoppas de sprider glädje i sitt nya hem, och inte bara sorgmyggor.
onsdag 26 september 2012
26 september
Ensamt hantverk på Slottet som så ofta annars numera.
Jag jobbade på annat håll och hustrun höll flitens lampa brinnande med broderi.
Jag jobbade på annat håll och hustrun höll flitens lampa brinnande med broderi.
torsdag 20 september 2012
Omplantering och första tomatskörden
Idag har jag omplanterat de flesta chilisorterna. De som inte omplanterades var Nepal Snakebite, chiluacle negro, den amerikanska chilin samt koriander och thaibasilika.
Jag passade även på att skörda de fyra första pärontomaterna, riktigt goda och det lovar gott för framtiden.
 |
| Vad är detta? Inte en chili! |
 | |
| Fyra knallröda pärontomater |
Jag passade även på att skörda de fyra första pärontomaterna, riktigt goda och det lovar gott för framtiden.
Tomatskörd
Dags att skörda några av pärontomaterna.
Vacker färg och form på dessa tomater, men plantan växer som ett ogräs trots idog toppning.
Vacker färg och form på dessa tomater, men plantan växer som ett ogräs trots idog toppning.
onsdag 19 september 2012
19 september
Ännu en mörk kväll då vi hantverkar i vår ensamhet då pest och tidsbrist sätter käppar i hjulet för andra.
lördag 15 september 2012
Oväntad vitlök
På morgonen tittade jag ut på balkongen för att se efter hur plantorna trivdes och vad såg jag där om inte något som spirade i de gamla plastglasen med vitlök som fått stå kvar sedan blasten vissnat ner.
Tjocka gröna välmående vitlöksskott hade skjutit i höjden tämligen obemärkt. Rotsystemen är kraftiga och de dricker vatten med stor aptit.
Det är frestande att klippa ner dem i en tomatsallad men eftersom de kämpat så för sin existens så kommer de planteras om och tas in över vintern. Förhoppningsvis kan vi avnjuta egenodlade vitlökar istället, lagom till nästa vår.
Tjocka gröna välmående vitlöksskott hade skjutit i höjden tämligen obemärkt. Rotsystemen är kraftiga och de dricker vatten med stor aptit.
Det är frestande att klippa ner dem i en tomatsallad men eftersom de kämpat så för sin existens så kommer de planteras om och tas in över vintern. Förhoppningsvis kan vi avnjuta egenodlade vitlökar istället, lagom till nästa vår.
torsdag 13 september 2012
Fröer
Under dagen tog jag hand om lite fröer från balkongen, dill och koriander.
De största korianderfröerna läggs åt sidan för att sås till våren, övriga används i matlagningen omgående. De färska fröerna har en parfymerad citruskaraktär som de torkade fröerna man köper i butik saknar helt. Inte riktigt den parfymerade kryddigheten hos galangarot men något som kommer ge ytterligare en dimension till en thairätt.
De största korianderfröerna läggs åt sidan för att sås till våren, övriga används i matlagningen omgående. De färska fröerna har en parfymerad citruskaraktär som de torkade fröerna man köper i butik saknar helt. Inte riktigt den parfymerade kryddigheten hos galangarot men något som kommer ge ytterligare en dimension till en thairätt.
 |
| Dillfrö |
 |
| Korianderfrö |
ingen förbättring
Bladluskuren tycks inte ha hjälpt, ej heller att sätta ner tändstickor i jorden.
Återstår bara att pröva knepet med 1 cm finkornig sand överst (har inte nog med plast i krukorna att lägga stenar). Hoppas plantorna överlever tills jag kan få tag på sanden. Doppar dem i en hink med såpalösning så länge, hoppas det tar de flesta sorgmyggorna också.
Återstår bara att pröva knepet med 1 cm finkornig sand överst (har inte nog med plast i krukorna att lägga stenar). Hoppas plantorna överlever tills jag kan få tag på sanden. Doppar dem i en hink med såpalösning så länge, hoppas det tar de flesta sorgmyggorna också.
onsdag 12 september 2012
12 september
Inte heller denna vecka kom någon förbi, men vi förlustade oss i vanlig ordning själva. För min del blev det att leta bladluskurer. Hustrun förfärdigade sitt stora broderi (bild kommer senare).
måndag 10 september 2012
Bladluskur?
Jag testade ett bladlusmedel som jag hittade på landet vid rensningen i källaren.
Gelatinbaserad spray, så alla plantor på balkongen har fått en rejäl dusch under kvällen. Nu återstår bara att vänta och se om det hjälper.
Gelatinbaserad spray, så alla plantor på balkongen har fått en rejäl dusch under kvällen. Nu återstår bara att vänta och se om det hjälper.
söndag 9 september 2012
Verktyg från förr
Mormor ska sälja sitt landställe och efter 30 år så finns det en hel del saker att röja ut.
Jag lyckades rädda en gammal väska med verktyg från mormors far som var stenhuggare.
Lite gamla hyvlar (ja, alla verktyg var inte jobbrelaterade), lod, mejslar och annat osorterat släpades hem.
Förhoppningsvis går det att hitta en användning för dem efter lite välbehövlig uppsnyggning.
Jag får inventera senare, foton kommer.
Jag lyckades rädda en gammal väska med verktyg från mormors far som var stenhuggare.
Lite gamla hyvlar (ja, alla verktyg var inte jobbrelaterade), lod, mejslar och annat osorterat släpades hem.
Förhoppningsvis går det att hitta en användning för dem efter lite välbehövlig uppsnyggning.
Jag får inventera senare, foton kommer.
torsdag 6 september 2012
Tomaterna tar sig
Jag trodde inte de skulle hinna mogna, eftersom plantan behandlats ganska illa och dessutom planterades & omplanterades ganska sent på året, men nu har de börjat skifta i orange och rött.
Övriga plantor har tyvärr drabbats av bladlus/sorgmyggeinfektionen från helvetet.
När de sitter på det kalla glaset på balkongen kan man utan vidare ha ihjäl 100-150 st per kväll.
Övriga plantor har tyvärr drabbats av bladlus/sorgmyggeinfektionen från helvetet.
När de sitter på det kalla glaset på balkongen kan man utan vidare ha ihjäl 100-150 st per kväll.
onsdag 5 september 2012
söndag 2 september 2012
Marknad på Gunnes Gård
Vi besökte den traditionsenliga marknaden på Gunnes Gård under dagen.
Utbudet kändes inte allt för historiskt, eller för att vara uppriktigt ärlig, i många fall inte alls historiskt. Gillar man hårspännen i läder med keltiska knutar eller armskydd för bågskytte med tämligen taffligt inskuren dekor kunde man däremot få sitt lystmäte.
Vi fastnade dock hos en krukmakerska och köpte en kanna och två bägare. Inte alls för den historiska aspekten utan för kvaliteten på finishen och dekoren eftersom vi numera har en liten drake här hemma.
Utbudet kändes inte allt för historiskt, eller för att vara uppriktigt ärlig, i många fall inte alls historiskt. Gillar man hårspännen i läder med keltiska knutar eller armskydd för bågskytte med tämligen taffligt inskuren dekor kunde man däremot få sitt lystmäte.
Vi fastnade dock hos en krukmakerska och köpte en kanna och två bägare. Inte alls för den historiska aspekten utan för kvaliteten på finishen och dekoren eftersom vi numera har en liten drake här hemma.
Marknad
Det var vikingamarknad på Gunnes gård hela helgen (eller åtminstone stora delar av den) och vi pallrade oss ut tidigare under dagen för att ta en titt.
Det fanns en hel del marknadstält, i synnerhet om man beaktar vad vädret hade hotat med och visat prov på under hela lördagen.
Som alltid så fastnar jag för otidsenliga saker att köpa, dels för att jag sällan är på jakt efter något att använda på event, men även pga att det tyvärr är alldeles för sällan man ser något tidsenligt till salu (och i ärlighetens namn är väl detta en stor orsak till att jag sällan är på jakt efter något eller förväntar mig att finna något på marknader).
Mitt ibland vimlet av läderartiklar präglade med ett lika stort vimmel av keltiska knutar fann vi Vicki som sålde smycken (hoppas verktygen klarade vätan från lördagen) och Nenne & Alva som sålde struthättor och salvor.
Sedan fann vi även alldeles underbar keramik...
Ja, om man gillar drakar då, och det gör vi ju som bekant (vi har ju en liten hemma).
Förlagor från medeltid men med drakar tillsatta, ungefär som regeln i köket att "allt smakar bättre med bacon".
Vad köpte vi då med oss hem?
Det fick bli en liten kanna i blågrönt med drakmotiv och två bägare till. Bägarna är omärkta och neutrala vilket gör att de borde fungera inom det mesta från 1300-1475 eller så, plus minus ett halvsekel i ena eller andra änden av intervallet. Jag har inte kammat igenom Museum of Londons sida om keramik efter något som liknar dem och jag glömde bort att fråga hon som gjort dem.
Vi lär dock ta en tur ut till hennes ateljé någon gång för att skaffa fler bägare och/eller en tekanna och matchande koppar (vi måste ju ha något att ställa fram på onsdagar!).
Det fanns en hel del marknadstält, i synnerhet om man beaktar vad vädret hade hotat med och visat prov på under hela lördagen.
Som alltid så fastnar jag för otidsenliga saker att köpa, dels för att jag sällan är på jakt efter något att använda på event, men även pga att det tyvärr är alldeles för sällan man ser något tidsenligt till salu (och i ärlighetens namn är väl detta en stor orsak till att jag sällan är på jakt efter något eller förväntar mig att finna något på marknader).
Mitt ibland vimlet av läderartiklar präglade med ett lika stort vimmel av keltiska knutar fann vi Vicki som sålde smycken (hoppas verktygen klarade vätan från lördagen) och Nenne & Alva som sålde struthättor och salvor.
Sedan fann vi även alldeles underbar keramik...
Ja, om man gillar drakar då, och det gör vi ju som bekant (vi har ju en liten hemma).
Förlagor från medeltid men med drakar tillsatta, ungefär som regeln i köket att "allt smakar bättre med bacon".
Vad köpte vi då med oss hem?
Det fick bli en liten kanna i blågrönt med drakmotiv och två bägare till. Bägarna är omärkta och neutrala vilket gör att de borde fungera inom det mesta från 1300-1475 eller så, plus minus ett halvsekel i ena eller andra änden av intervallet. Jag har inte kammat igenom Museum of Londons sida om keramik efter något som liknar dem och jag glömde bort att fråga hon som gjort dem.
Vi lär dock ta en tur ut till hennes ateljé någon gång för att skaffa fler bägare och/eller en tekanna och matchande koppar (vi måste ju ha något att ställa fram på onsdagar!).
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)