Ett års mat, v35 2014

• Sallad med tallegio, päron, rostade hasselnötter med stenugnsbakat surdegsbröd.
• Kokt falukorv med pepparrotssås
• Spenatlasagne
• Råa räkor med koriander, vitlök, chili och fisksås
• Xiao long bao, gurka
• Mac & cheese
• Saag gosht

Ett års mat: 357 dagar.
Nya rätter: 3. Råa räkor, xiao long bao och mac & cheese.  Totalt: 112.

Råa räkor.  Det fanns annat till de i familjen som inte gillar skaldjur.

 Nu är det nära, bara lite mer än en vecka kvar.  Jag förgås!
Samtidigt som det är skönt att se slutet är det stressande.  Inte snubbla! Dubbelkolla matlistor!  Hitta fler alternativ den sista veckan!

Ett års mat, v34 2014

• Amerikanska pannkakor med lönnsirap eller hallonsylt
• Kyckling i mandelmjölkbuljong med pepparblandning, hembakt bröd, hemodlad gurka
• Långstekt lammbog i ugn
• Räkor med vitlök & citrongräs, ris, som tam
• Fläsk med gröna bönor & chili, ris

Ett års mat: 350 dagar
Nya rätter:  1.  Fläsk med gröna bönor & chili.  Totalt: 109.

Födelsedagsfirande och släktmiddag med besök från utlandet, sedan var det bara fem middagar kvar på veckan.

Den amerikanska lönnsirapen kom passande nog från Tigerton i Wisconsin, men barnen föredrog hallonsylt på sina pannkakor trots namnet.

Efter torsdagens medeltidsmat med mandelmjölk blev det massor av mandelkross kvar.  Den sköljdes, torkades och spardes inför ett framtida projekt.  Planen är att vi ska göra egen tvål någon gång framöver, ospecificerat när.

Mandelmjölksrester

Små håligheter i gurkan pga. att den fått för lite vatten, men gott om kärnor att spara till nästa säsong.

Skeppen kommer!

Hemkomna från Skeppen kommer! och marknaden kan vi konstatera ett par saker:
*SL borde lära sig sätta in förstärkningsbussar när flertalet event krockar på samma yta. Att påstå att vi satt som packade sillar på utvägen är en underdrift (men vi satt i alla fall).

*Musiker på marknader/event höjer stämningen rejält.

(tyvärr fick jag ingen bra filmsnutt med vevlirespelaren i klassisk bredbent och framåtlutad heavy metal-gitarristpose).


Litet utbud på marknaden, men ofta med hög kvalitet och mycket vikingainriktat (pärlor och andra smycken).  Skinn, fårfällar och (mestadels rutiga) tyger fanns också, men de tittade jag bara på som hastigast på långt håll.

Nere vid skeppen demonstrerade man dessutom repslagning.
Givetvis fanns den obligatoriska kämpauppvisningen och prova-på-skyttet.

Sist men inte minst, vilket dessutom gör mig riktigt glad, är att museet hade fritt inträde.
Det har de iofs alla dagar, men om jag jämför med en marknad på medeltidsmuseet där de tar normalt inträde för bra mycket mindre utbud på marknaden så blir jag gladare av dagens upplägg.
Låt vara att biljetten till medeltidsmuseet gäller ett år, men det är en klen tröst om det är en julmarknad 16:e dec. Då skulle de åtminstone kunna sätta en stämpel med datumet (och inte enbart skriva årtalet) och låta den gälla 365 dagar. *och här går min griniga inre gubbtjyv och lägger sig*

 

Vad köpte vi?
Som vanligt är vi kinkiga och kräsna så det blev sådant som inte kommer nyttjas i re-enactmentsammanhang. En kylskåpsmagnet i formen av en drake i trä och fudge i tre smaker.
De stora grönytorna var ett stort plus och uppskattades av barnen.
De fick springa av sig rejält, varpå de blev trötta lagom till regnet började droppa och mörka moln trängdes på himlen.

Firande!

Slottsherren fyller år och firas med en överraskning på lokal.
Avsmakningsmenyn med 10 rätter på restaurang Formosa.

Den innehöll:
*Sjögräs med chili, sesamfrö & sesamolja.
*Kallblandade skogsöron med chili, vitlök, soja och svart vinäger
*Soppa med färska vetenudlar, sechuankryddat fläsk (bacon?) och bok choi
*Pot stickers med kyckling, dippsås på soja och vinäger
*Friterade räkor med szechuanpeppar och salt, friterade sjok av vetedeg.
*Ångkokt sidfläsk med torkade grönsaker och ostronsås (en variant av dong po?)
*Ekorrfisk (hel friterad urbenad gös), ris
*En servering pekinganka (lotuspannkakor, hoisinsås, vårlök etc)
*Sidfläsk i vinäger med tjocka risnudlar
*Färsk frukt (vattenmelon, vindruvor, apelsin)

Underbart gott!  
Att få praktisera i deras kök två månader vore en upplevelse.  Inte för att det skulle hjälpa mig göra ekorrfisk hemma utan för att se hur kockarna jobbar och lära sig en bråkdel av vad de kan.

Ekorrfisk

Xiao long bao, förberedelser

Förberedelserna och kunskapsletandet inför att kunna laga egna soppdumplings, xiao long bao, går vidare.
Igår kokade jag en buljong på kycklingskrov, vingspetsarna från samma kycklingar och lite fläskben med allehanda kryddor.  Efter avsvalning har den idag silats och stått i kylen varpå fettet har skrapats av.  Ja, skrapats av, inte skummats.   Botten ska putsas från orenheter men jag funderar på att klarna buljongen med äggvita och försöka slå två flugor i en smäll.

Hoppas bara den är styv nog att använda, även om det är en fuskväg.
Originalet är såvitt jag förstår gjort med halvfrusen fyllning (likt en granité) och flinka fingrar som viker knytena, alt. om man har det riktigt kallt i köket när man jobbar (för det brukar det ju vara...)

Buljong/gelé till soppdumplings

Ett års mat, v33 2014

• Krabba, rostat bröd, chili, aïoli och stekt paprika
• Pekingsoppa
• Fläskfärs med bambuskott och vårlök, morotsstrimlor med paprika och svart vinäger, ris
• Grillad fläskfilé med timjan- & vitlöksbakad potatis, Café de Paris och smörslungad majs
• Scampi Indiana, spaghetti
• Kycklingleversallad med tomat & bacon.  Friterad banan med fruktsallad.
• Drottningsoppa,  tarte Tatin

Ett års mat: 345 dagar.
Nya rätter: 2.  Kycklingleversallad med tomat & bacon, drottningsoppa.  Totalt: 108.

Det är förvisso första gången jag gör friterad banan och tarte Tatin, men det är ju efterrätter så jag är inte lika benägen att räkna dem på samma sätt.

I tisdags var det 25 dagar kvar, idag är det 20, om man räknar på 365 dagar.  Nu är det nära.
Kolumnen i planeringsdokumentet med kvarvarande middagar blir kortare och kortare, nu ryms hela på skärmen.  Det börjar dock dyka upp svårigheter att få tag på de ingredienser man behöver, planen är ju inte bara att laga ett år med olika rätter utan även att vi inte ska ruinera oss samtidigt.
Jag kommer därför göra ett planeringsryck och försöka få in lite fler rätter så det finns större spelrum.

Gurkskörd!

Idag har vi skördat 800 gram gurka från balkongen.

Skalet började bli brunt i ändarna och se ut som om det fått ytliga torrsprickor.  Innanmätet och smaken var det inget som helst fel på.

Gurka!

Gurkplantorna börjar äntligen ge frukt.
Det finns han- och honblommor vilket jag inte hade en aning om förrän jag började leta råd om varför mina plantor gav tjogvis med blommor men ingen frukt.

Frågan är bara hur man får plantorna att producera fler honblommor med fruktämnen...

En av de frukter vi fått hittills.
Frågan är som vanligt... skörda, eller inte skörda?

Ytterligare en fin gurka.
Titta noga på den gula blomman till vänster om min lillfingerspets.
Där ser man en honblomma med ett fruktämne bakom blomman.  Det har vuxit till en aning, men även när blommorna växer ut ser de ut så, fast ännu mindre.  På balkongen behöver de hjälp med pollineringen.

En tredje gurka.

En cornichon som storleksjämförelse.















Av det andra vi satt har lime, pomelo, longkong, citrongräs, koriander och jordgubbarna tagit sig bra.  Förvånande (minst sagt) är att myntan, detta ogräs bland ogräs, har tynat bort och dött. 

Arboga

Vi trotsar vädret (strålande sol, moln på himlen och 25 grader), styr kosan västerut och bevistar medeltidsdagarna i Arboga. Tyvärr utan barn då Iskie haft en lätt men ospecificerad magåkomma och Tigurr hellre ville vara med farmor och syrran än åka tåg!

"Småmysigt" är ett ord som kommer väl till pass men det sammantagna intrycket är tyvärr att de behöver rycka upp organiserandet ordentligt.

En bit bort från stationen hittade vi ett anslag med programmet. Tyvärr så fanns det ingen karta.

Nere vid kyrkan hittade vi många stånd och dessutom hästar för ridturer som stod med i programmet.
Det såldes fårskinn, läder, kläder, maskinsydda hättor, amuletter, smycken, pilar, bågar, piskor, knivblad, tvålar, salvor, mera smycken och det fanns möjlighet att prova på att skjuta armborst och pilbåge. Det fanns även lite mat att få i sig.

Efter att sakta ha traskat varvet runt vandrade vi iväg till en gata i närheten där det enl. organisatörernas sida på nätet skulle finnas ett marknadsstråk.

Det låg inte långt därifrån, alldeles inpå stora torget.

Min första reaktion på det området var "normalutbud på en julmarknad".
Honung, korv, bröd i olika former, enbärsmust, kryddor (persillade mfl moderna blandningar. Inget medeltida för fem öre), silverpläterade smycken, syrad kål (aka medeltida pizzasallad) och brända mandlar.
På en intilliggande gräsplätt fanns ABF som pratade om bröd på alternativa mjöl (ärtmjöl, barkmjöl, rismjöl), surdegsbröd samt visade påtning av band, tovning och brickbandsvävning.
Här stannade vi länge och pratade. Vi fick då reda på att tornerspelen fanns en bra bit ner förbi kyrkan där vi var först och sedan bortåt utmed kanalen.
Där skulle det även finnas ett hantverkarläger.

Vi traskade dit vilket tog ca 10 min från kyrkan eftersom vi inte tog snabbaste vägen (mycket dåligt skyltat, endast en skylt om entré till tornerspelet, och den stod alldeles intill inhägnaden som syntes bra mycket bättre på håll.

Det var ett litet läger men där fanns brända mandlar, kola, honung, korv, smycken, amuletter, salvor, prova-på-skytte, fårfällar, handmålade tavlor (drakmotiv) och enkla maskinsydda kläder.

Efter att ha köpt lite brända mandlar och kola (draksnorskola i två smaker, en för var näsborre) så gick vi tillbaka till marknaden vid kyrkan där jag köpte ett halvt älghorn.

Sedan var det dags att hitta något att äta vilket var en utmaning i sig.
Flottdoftande thaibuffé, pizza eller en grekisk medeltidsmeny (för det blir det väl när man sätter "medeltidsmeny" som rubrik ovanför sina vanliga rätter)?
Det fick bli en vanlig sallad på ett café, och där satt vi länge i väntan på tåget hem.
Efter lite lokalgjord glass (kanongod) köptes honung och syrad kål varefter Anna susade runt i lite crappy shack/shabby chic-butiker och rörde oss sakta mot stationen.

Då, eftersom vi tog en annan väg, sprang vi på den stora marknaden inne i Ahllöfsparken. Den hade jag läst om på nätet men glömt bort!
De stängde kl 1600 och vi kom dit 1553...

Där inne fanns:
ponnyridning, smycken, amuletter, korv, rökt sidfläsk, matstånd, honung, salvor, maskinsydda fantasykläder, pilar & bågar, hattar av tämligen modernt snitt, tyger, fårfällar, böcker och inte minst en stor scen.

Vi hann knata runt hela innan de bommade igen även om en del redan hade börjat plocka undan när vi kom.

Känns det som att samma sak fanns på mer än ett ställe?
Bra, ty utbudet kändes tämligen likriktat för de tre större marknadsområdena.

Inget ont om att fler säljer samma sak, absolut inte, men som arrangör bör man ta tillfället i akt att då höja nivån på det som krängs. Rensa t.ex. ut alla smycken i kirurgstål!

Jag kan även förstå att man inte har en bra yta där man kan härbärgera alla säljare, men se för i &+@#!!&+!! till att då skylta upp på bl.a. stora torget var allting finns. Det är extra viktigt när utbudet är så likriktat att att marknaderna är intill förväxling lika.
Även om de olika delarna arrangeras av olika smågrupper så finns det någon som har ett övergripande ansvar. Gissningsvis Arboga felag vars kansli ligger intill stora torget.
Deras websidor? Kartor?
Minst sagt svårfunnet. Minimala kartor utan extra markörer. T.ex. så fanns inte parken utmärkt någonstans.

Sammanfattningsvis kändes det som ett väldigt likriktat utbud av väldigt moderna saker.

Dagens inköp blev:
Kolorna för det poetiska namnet draksnorskola. Honung och syrad kål för att jag har stor respekt för hantverket bakom, och de har, med undantag för smaksättningen med svart vinbär på honungen, en historisk grund.

Älghornet kommer bli nötter (om det är grovt nog, det ligger på gränsen), nockar, styli, vaxtavlor, brickvävningsbrickor, stenknackarverktyg etc. Möjligheterna är många!

Det viktigaste sist: kommer vi åka tillbaka?
Om det inte krockat med annat (Wisby) så är möjligheten stor. Det är en trevlig dagsutflykt och när det gäller marknadsutbud är jag nuförtiden en luttrad sälle som vet vad jag vill ha, och som sådan tämligen svårflörtad.

Ett års mat, v32 2014

• Picnicbog med paprikasås (Zigeunerzaus), spaghetti
• Grönsaker (paprika, gurka, morot, selleri & blomkål) med dipp (sweet chili & holiday), jordgubbar, mango, äpple & päron
• Fläsk med skogsöronsvamp, selleri & paprika (Sechuan), ris, blomkål med bacon, snabbstekta böngroddar med vårlök
• Sotad tonfisk med asiatisk dippsås (soja, limejuice, ingefära, rostade sesamfrön), spaghetti med lök & ingefära
• Kräftor, aioli, rostat bröd. Clubsandwich för de som inte äter skaldjur.

Ett års mat: 338 dagar.
Nya rätter: 2.  Fläsk med skogsöronsvamp, selleri & paprika, blomkål med bacon.  Totalt: 106.

Födelsedagsfirande och en tur till Arboga denna vecka, så endast fem middagar hemma.

Ett års mat, v31 2014

• Fried salted beef, grönsaker, ris
• Soto ayam
• Korvgryta med curry
• Knyten med spenat & yoghurt eller rödlök & ost, böndipp.  Rambutan fylld med ananas.
• Pasta med falukorv, zucchinibitar
• Räkor lindade i  vårrulledeg med chili, vitlök, ingefära & koriander.  Friterade lökringar, gurkstavar, nuoc mam cham, ris.
• Brödinbakade prinskorvar

Ett års mat: 333 dagar.
Nya rätter: 2. Fried salted beef och soto ayam.  Totalt: 104.

Då var delprojektet om ett snitt på minst två nya rätter i veckan över ett år i hamn.  För skojs skull kommer jag fortsätta räkna så länge som ettårsprojektet pågår.

Friterade lökringar & friterade räkor.

Ny blog

Mary Rose-museumet har byggt om och öppnat i helt nya lokaler sedan en tid tillbaka.
Någon gång ska jag ta mig i kragen och åka dit, man kan inte missa det om man gillar medeltida bågskytte (i den mån man nu alls kan kalla 1545 för engelsk medeltid, det slarvas som bekant lite med den detaljen allt som oftast).

Hur som helst är det ett museum som står på min "att besöka"-lista.

De har även en intressant blog på http://www.maryrose.org/category/blog/ .