Ett års mat, v34 2013

Ny söndag, ny uppdatering på projekten.

• Thai fish cakes på lax, ris, zucchini stekt med vårlök, ananasrelish
• Bibimbap toppat av rött fläskkött, vårlök fräst med koriander, morötter & ingefära, saltad lök med chili, kimchi.
• Fläsk med citrongräs, risnudlar, gurka och morötter
• Tangikulpikui, ris, tigerskinnspaprika
• Vietnamesiska vårrullar med fläsk och räkor, fem dippsåser
• Två sorters dumplings (fläskfärs med kinakål, skogsöron, kinesisk gräslök; Räkdumplings/har gow), vårlökspannkakor, saltstekta räkor och sallad på sur mango, grön papaya & morot.
• Hainan chicken rice

Ett års mat: 27 dagar.
30 dagar asiatiskt: 25 dagar.
Nya rätter: 5.  Räkdumplings, vårlökspannkakor, saltstekta räkor, Sallad på sur mango, grön papaya & morot och Hainan chicken rice.  Totalt: 9.

Nytillskott

Fler referensböcker att trycka in i hyllorna:

Ett års mat, v33 2013

Ny söndag, ny matrapportering:
Bara 6 dagar pga födelsedagsfirande.

• Patra ni-machi (lax med kokoschutney) , ris och skivad gurka
• Fläsk med ingefära och ananas, ris
• Sechuanfisk, ris och majskolvar
• Biff med purjolök, ris
• Ugnsstekt rött fläskkött, ris, rädisor
• Kashmirgryta, ris och grönsaker.

Ett års mat: 20 dagar
30 dagar asiatisk: 18 dagar
Nya rätter: 1.  Patra ni-machi,  Totalt:4.

Nytillskott

En present från fru och barn:

Bankett på fyra personer

Slottsherren fyller ännu ett år, gör ett nytt hack i sängstolpen för att hålla räkningen och suckar över det flyende hårfästet.

Vad kan då pigga upp mer än en bankett?
Efter en kortare eriksgata befann vi oss på restaurang Rispapper där allsköns rätter dukades fram:
Vårrullar, sallad på sur mango och räkor, Phở bo, glasnudelsallad med biff, knaprigt fläsk, ris, räkchips och sist men inte minst söta rån.

Ett års mat, v32 2013

Ny vecka, nya tag i köket:

• Marinerad & bräserad biff med gurka
• Bulgogi med ris, gurksallad med sesamolja och vårlök
• Fiskdoftande aubergine, ris
• Mapo Doufu med ris
• Vietnamesisk grön papayasallad med fläskkarré och räkor
• Kryddig javanesisk tofu, ris, friterad schalottenlök, paprikastavar

Vi var bortbjudna en kväll så endast sex dagar att räkna eftersom jag endast räknar dagar då vi äter hemma.  Detta för att vårt sociala liv ska fortgå medan projektet blir möjligt att genomföra.  Att tacka nej till bjudningar bara för att det kommer serveras något man redan ätit under året känns larvigt.

Om vi däremot bjuder hem folk till oss kommer jag räkna det eftersom jag då väljer mat och kan styra matvalet till något vi inte ätit under året.
Av samma skäl faller restaurangbesök bort eftersom det är allt för lätt att då bara välja något på menyn.

Ett års mat: 14 dagar.
30 dagar asiatiskt: 12 dagar
Nya rätter: 2.  Marinerad & bräserad biff med gurka, kryddig javanesisk tofu.  Totalt: 3.

Mapo doufu, lika gott med ris som utan.

Spontanhantverk

Delar av Rissneslottets invånare for till fjärran rike för att spontanhantverka med slottsherren på 
Schloß Damberg.  Vi medförde ätbara gåvor och gott humör.

Som motprestation skolades Rissneslottets gunstig junker i den ädla konsten att borra med navare.

Tänk på lodlinjen och snurra, snurra, snurra

Tack för en trevlig kväll!

Ett års mat, v31 2013

Det långa matprojektet har gått igång på allvar nu känns det som.
På tisdagen inleddes sidoprojektet "30 dagar med bara asiatisk mat" så nu ser vi fram emot thai, kinesiskt, vietnamesiskt, indonesiskt och koreanskt med lite indiskt och japanskt om andan faller på.

• Tortillasoppa med kyckling och avocado
• Crispy skin pork med ris, snabbfräst lök & vårlök, ingefärsfrästa morötter
• Indisk fiskcurry med ris, majskolv och tomat
• Laab nua med romansallad och gurka
• Nötkött med mango och gurka
• Char siu med ris och majskolvar, gurka & lök
• Beef rendang, ris

Ett års mat: 8 dagar.
30 dagar asiatiskt: 6 dagar
Nya rätter: 1: Beef rendang.  Totalt:1